POLITYKA

Piątek, 19 lipca 2019

Polityka - nr 23 (2248) z dnia 2000-06-03; s. 96-97

Społeczeństwo / Za stołem

Piotr AdamczewskiAndrzej Garlicki

Klubowe życie

Nawet najbardziej luksusowe restauracje mają swoje minusy. Może wejść do nich każdy, byle dysponował wystarczającym zasobem gotówki. Nigdy więc nie wiadomo, kto będzie ucztował przy sąsiadującym z nami stoliku. Może się zdarzyć, że będzie to osoba mało sympatyczna, niekulturalna, której obecność odbiera wręcz apetyt.

Dla osób lubiących spokój w porze obiadu lub kolacji bądź spotkania tylko z określoną grupą towarzyską Anglicy już dość dawno temu wymyślili kluby. W klubie przebywać mogą tylko jego członkowie bądź ich goście. Moda na klubowe restauracje przed wieloma laty przeniosła się i nad Wisłę. Za czasów PRL słynny był Spatif, czyli warszawski Klub Aktora. Kto tam jadał, zaliczany był do towarzyskiej elity. Nieco niżej notowany był lokal Związku Literatów.

Dziś klubów jest więcej. Dzielą się też na bardziej i mniej ekskluzywne. Do jednych można wejść tylko z kartą klubową. Do innych wystarczy mieć polecenie kogoś ze stałych bywalców. Zanim jednak zaprosimy państwa do jednego z najnowszych i na pewno najelegantszego z lokali tego typu, wróćmy do Albionu, ojczyzny klubowego życia. O tym skandalu prasa angielska pisała długo. Sprawy nie udało się zatuszować. Więcej, jej opis znalazł się także w oficjalnej biografii królowej.

Tylko podczas miesiąca miodowego Elżbieta II dzieliła sypialnię ze swym mężem Filipem. ...

Łosoś wżółtym majonezie

1 łosoś, wagi ok.1,5 kg, 2 marchwie,1 pietruszka, kawałek selera, 2 cebule, 4–5 ziaren ziela angielskiego, 4–5 ziaren pieprzu, kawałek liścia laurowego

Na majonez: 2 szklanki wywaru spod ryby, 4 łyżeczki żelatyny, 3 łyżki majonezu, szczypta szafranu namoczonego w 1 łyżeczce spirytusu.

Warzywa pokroić, ugotować wywar z przyprawami. Rybę sprawić i ugotować w całości, wraz z głową pozbawioną oczu, w wywarze (ok. 30 minut). Pozostawić w nim do ostygnięcia.

2 szklanki wywaru odlać, rozpuścić według przepisu żelatynę.

Pozostawić galaretę do wystudzenia. Kiedy zacznie tężeć, ubijać mikserem, dodając do smaku majonez i szafranowy spirytus.

Zimną rybę polać tężejącym majonezem z galaretą. Można przybrać warzywami z wywaru.

Polecamy w 2000 r.

***** Balzac ...... Jana Pawła II 22
***** Belvedere ...... Łazienki, Nowa Oranżeria
***** Casa Valdemar ...... Piękna 7/9
***** Chianti ...... Foksal 17
***** Chiński Pałac ...... Smocza 1
***** Dom Polski ...... Francuska 11
***** El Popo ...... Senatorska 27
***** Flik ...... Puławska 43
***** Fukier ...... Rynek Starego Miasta 27
***** Kahlenberg ...... Koszykowa 54
***** La Boheme ...... pl. Teatralny 1
***** Lalka ...... Bolesława Prusa 2
***** Magellan ...... Moliera 4
***** Maharaja ...... Marszałkowska 34/50
***** Marconi ...... Hotel Bristol
***** Mekong ...... Wspólna 35
***** Montmartre ...... Nowy Świat 7
***** Parmizzano’s ...... Hotel Marriott
***** Pod Złotym Linem ...... Wierzbica k. Serocka
***** Restauracja Polska ...... Nowy Świat 21
***** Rong Vang II ...... Okopowa 23
***** Santorini ...... Egipska 7
***** Świętoszek ...... Jezuicka 6/8
***** Tsarina ...... Jezuicka 11
***** Tsubame ...... Foksal 16
***** Zajazd Napoleoński ...... Płowiecka 83
**** Adler ...... Mokotowska 69
**** Boathouse ...... Wał Miedzeszyński 389A
**** Cesarski Pałac ...... Senatorska 27
**** Delfin ...... Twarda 42
**** Dom Gesslerów ...... Rynek Starego Miasta 21
**** 99 ...... Jana Pawła II 23
**** Garret ...... Marszałkowska 55/73
**** Ha Long ...... Emilii Plater 36
**** Hetmańska ...... Hotel Victoria, Królewska 11
**** Hoang Kim ...... Freta 18/20
**** Jan III Sobieski ...... pl. Zawiszy 1
**** Klub ...... Żelazna 60
**** La Terazza ...... Grójec, Graniczna 1B
**** Maharaja-Thai ...... Szeroki Dunaj 13
**** Pańska-Klub ...... Pańska 85
**** Pekin ...... Senatorska 27
**** Restauracja w Zachęcie ...... Małachowskiego 3
**** Roma ...... Belwederska 17
**** Strzecha ...... Wilcza 43
**** Tokio ...... Dobra 17
**** U Fiszera ...... pl. Bankowy 1
**** Verona ...... Puławska 16
**** Vivaldi ...... Senatorska 37
*** Alamo. Steak House ...... Al. Jerozolimskie 119
*** Balgera ...... Sandomierska 13
*** Barbados ...... Wierzbowa 9
*** Baszta ...... Puławska 418
*** Bistro de Paris-Opera ...... pl. Piłsudskiego 9
*** Blue Cactus ...... Zajączkowska 11
*** Buffo ...... Konopnickiej 6
*** Café Ejlat ...... Al. Ujazdowskie 47
*** Café Retro ...... Krasińskiego 10
*** Caryca Katarzyna ...... Chmielna 132/134
*** Corazzi ...... Corazziego 4
*** Csarda ...... Łomianki, Kolejowa 117
*** Dom Restauracyjny Landa ...... Waliców 9
*** El Corazon ...... Rozbrat 8
*** Hoang Kim II ...... Grójecka 42
*** Hong Kong House ...... Filtrowa 70
*** Inaba ...... Nowogrodzka 84/86
*** Kartagina ...... Madalińskiego 38/40
*** Kuchcik ...... Nowy Świat 64
*** Las ...... al. Niepodległości 43
*** Le Cedre ...... al. Solidarności 61
*** Mesa ...... pl. Zbawiciela 4
*** New Tang Cheng ...... Gen. Andersa 10
*** Odeon ...... Marszałkowska 55/73
*** Pod Samsonem ...... Freta 3/5
*** Prohibicja ...... Podwale 1
*** Przy Zamku ...... pl. Zamkowy 15/17/19
*** Qchnia Artystyczna ...... Al. Ujazdowskie 6
*** Taj Mahal ...... Brzozowa 27/29
*** Ugarit ...... Hotel MDM, pl. Konstytucji
** Paris-Texas ...... Marszałkowska 66
** Valencia ...... Stawki 2
** Vendetta ...... Promyka 15